【集萃網(wǎng)觀察】禮儀的底線是避免讓客人感到不快。在西方文化中，那些可能連刀叉都不會(huì)使用的經(jīng)理人，在重要的商務(wù)場(chǎng)合，丟掉的不僅僅是面子，而且有可能是工作或者業(yè)務(wù)機(jī)會(huì)。在越來(lái)越講究休閑、隨意的時(shí)代，是不是禮儀就不再重要了？由祖輩一代代傳給孩子們的“禮數(shù)”慢慢要消失掉了？
“禮儀讓別人感覺(jué)更舒服，更受到尊重的感覺(jué)�！泵绹�(guó)禮儀專家斯蒂芬妮·豪敦（StephanieHorton）表示。
而隨著邊就餐邊舉行商務(wù)會(huì)談的趨勢(shì)越來(lái)越明顯，在餐桌上的禮儀合適與否，有可能直接決定了經(jīng)理人是否能得到潛在的客戶或者商業(yè)合作伙伴的認(rèn)同，從而決定了合作是否能夠成功。
“雖然，商務(wù)餐上表面看起來(lái)什么是對(duì)的、什么是錯(cuò)的不是很重要，但事實(shí)上不是這樣�！彼沟俜夷荨ず蓝乇硎�，“如果一個(gè)客戶看見(jiàn)你用餐巾紙擰鼻子，他們可能會(huì)想，既然這個(gè)人連基本的社交禮儀都不在乎，那么他還會(huì)在乎什么呢？有了這種想法的客戶，自然很難有信心將大筆生意交給你。”
這就意味著，經(jīng)理人需要注意商務(wù)餐桌上有一些不成文的規(guī)定。不要以為只要熱情、只要選擇最高檔的就餐場(chǎng)所、只要就餐的時(shí)候舉止優(yōu)雅一些，就一定給你的客人留下深刻的印象。
在決定在哪兒就餐之前，經(jīng)理人首先需要確定商務(wù)餐的時(shí)間。雖然，餐桌上的會(huì)議通常發(fā)生在午餐的時(shí)間段，但對(duì)于多數(shù)職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，從繁忙的工作中脫身出來(lái)非常困難。如果在午餐時(shí)間邀請(qǐng)一個(gè)重量級(jí)的人物吃飯，就相當(dāng)于剝奪了他個(gè)人的一些時(shí)間。雖然，客人會(huì)接受這個(gè)邀請(qǐng)，但私下里可能非常反感你這樣做。對(duì)于時(shí)間非常緊張的職業(yè)人士來(lái)說(shuō)，利用早餐或喝咖啡的時(shí)間見(jiàn)面是更好的選擇。
選擇合適的就餐地點(diǎn)同樣重要。安排合作伙伴或者潛在的客戶在飯館見(jiàn)面，這會(huì)讓對(duì)方感覺(jué)雙方的地位是對(duì)等的，誰(shuí)也沒(méi)有區(qū)位上的優(yōu)勢(shì)。但如果邀請(qǐng)客人到公司的會(huì)議室或者家里就餐，容易造成你和對(duì)方關(guān)系的某種失衡，可能會(huì)讓對(duì)方感到不安。當(dāng)然，有些時(shí)候這是故意安排的。但如果沒(méi)有這個(gè)打算，更好的地點(diǎn)是飯館。
昂貴的餐館讓客人感到你重視他們，而一個(gè)便宜的餐館，只會(huì)讓你、你的公司看起來(lái)很小氣。經(jīng)理人要確保這個(gè)餐館接受訂座。不管一個(gè)餐館的環(huán)境有多么棒，沒(méi)有人愿意為了一張空桌子等上45分鐘。在你的客人接受了聚餐的時(shí)間和日期以后，經(jīng)理人須用電子郵件確認(rèn)見(jiàn)面的所有細(xì)節(jié)，盡量在離客人辦公室近的地方選擇餐館。
選擇好餐館以后，經(jīng)理人要在聚餐開(kāi)始之前，將自己的信用卡信息提供給餐館，讓他們提前處理好包括一定小費(fèi)的賬單，而不是飯后才結(jié)帳。
在商務(wù)餐桌上，一個(gè)非常不妥當(dāng)?shù)呐e動(dòng)是使用手機(jī)。美國(guó)的一些高級(jí)餐館一般在客人坐下來(lái)之前，都會(huì)要求他們把手機(jī)交給前臺(tái)寄存，這樣就不會(huì)對(duì)別人造成干擾。
在餐桌上其它不當(dāng)舉止包括：有的經(jīng)理人在食物上桌以后，立即把所有的食物都切好、分好，但盤(pán)子中的食物分量看起來(lái)不能太多；含著滿嘴的食物說(shuō)話；一口咬下的食物過(guò)多、過(guò)大；吃的太快（實(shí)際上吃飯要要有節(jié)奏的）；把胳膊支在桌子上；對(duì)待服務(wù)生的態(tài)度很粗魯；談?wù)撨^(guò)于個(gè)人化的話題，或者是其它不合適宜的話題；說(shuō)話的聲音過(guò)大；過(guò)早進(jìn)入商業(yè)話題。
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